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【本格四川麻婆豆腐】作り方をザーッと紹介!朝天辣椒を忘れずに!




本格的な四川麻婆豆腐が食べたい!
作り方をザーッと教えてくれ!

レトルトの麻婆豆腐も美味しいのですが、自分で作った本格的な四川麻婆豆腐はもっと美味しいです。

本記事では、本格四川麻婆豆腐の作り方をザーッと説明します。

必要な食材
  • 豆腐(木綿でも絹でもオッケー)
  • ひき肉(豚でも牛でもオッケー)
  • 豆板醤(できればピー県の)
  • 豆鼓醤
  • 朝天辣椒
  • 花山椒
  • 万能ねぎ
  • 牛脂
  • 片栗粉
  • ショウガ、ニンニク(お好みで)

✅本記事の内容は以下のとおりです。
(3分以内に読めます。)




1.本格四川麻婆豆腐のレシピ

【ステップ1】フライパンに食材を入れる

ひき肉、豆板醤、豆鼓醤、朝天辣椒、花山椒、牛脂をフライパンに入れる。

ワンポイント
朝天辣椒を入れると美味しさワンランクアップ!忘れずに入れてほしいです

写真ではショウガを入れてます。ニンニクもお好みでどうぞ。

麻婆豆腐に必要な食材をフライパンに入れる

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【ステップ2】炒めて煮る

ステップ1で入れた食材を肉がパリッとするまでしっかり炒めます。

麻婆豆腐を炒めていく

肉に火が入ったら、水と豆腐を入れます。

あれば紹興酒を入れるとより良い感じです。

豆腐を入れる

【ステップ3】とろみ

沸騰してきたら、4、5センチの長さにカットした万能ねぎを入れます。
食感を邪魔しない万能ねぎがオススメ
麻婆豆腐には万能ねぎ

万能ねぎを入れたらすぐに水溶き片栗粉でとろみをつけます。
とりみつけの最後は強火で水分を飛ばす

余計な水分を飛ばす。⇐結構ポイント!

2.本格四川麻婆豆腐の完成

ご飯が進むので、土鍋に盛って麻婆ご飯にしていただきます。

最後、お好みで花山椒を振りかけてください。

本格四川麻婆豆腐ご飯

めっちゃ旨そうじゃん!

3.さいごに(使った食材の詳細など)

豆板醤

豆鼓醤
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朝天辣椒

花山椒は 香港の旺角(モンコック/Mong Kok)、普通は日本人が行かないであろう市場で仕入れてます。

そんなの面倒で仕入れてられないぜ!って方はこちらがオススメです。

あなたも家庭でプロ並みの本格四川麻婆豆腐を作ってみてはいかがでしょうか?

以上、【本格四川麻婆豆腐】作り方をザーッと紹介!朝天辣椒を忘れずに!でした。

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